: 2022年07月14日 06:11

冬季补肾吃什么好？冬季补肾有哪些食疗方？

专家回答

: 张秋林 / 主任中医师 广东省第二中医院肾病科

　　冬季补肾可尝试以下几种补肾的食疗方：　　一、羊肉类方：中医认为羊肉味甘而不腻。性温不燥。具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾等功效．因此羊肉历来被国人当作冬季进补的重要食品。　　1、淮山羊肉枸杞汤　　材科：羊肉500克，准山药150克，枸杞十数颗，姜、葱、胡椒、绍酒、食盐适量。　　做法：　　（1）、羊肉洗净切块，入沸水锅内，去血水；　　（2）、姜葱洗净用刀拍碎备用；　　（3）、准山药片清水浸透与羊肉一起置于锅中，放入适量清水，将配料投入锅中，大火煮沸后，改用文火煨至熟烂。盐出锅前再放。　　注意：口干、大便干结、怕热，睡眠差的阴虚者；长痘、经常几天不排便，火气大的阳气盛者不宜食用。　　2、葱爆羊肉　　材料：切片羊肉300克，洋葱30克，大葱8根，大蒜4瓣，淀粉适量。食用油、香油、酱油、白醋、白糖、味精、盐适量。　　做法：　　（1）、羊肉用酱油、味精，淀粉抓拌10分钟后倒出多余汁料，沥干；　　（2）、洋葱洗净切块，蒜洗净切片，大葱洗净切段；　　（3）、往锅里加油，烧热，倒人羊肉 1分钟，盛出；　　（4）、往炒锅里加油，倒人洋葱、蒜煸2分钟至飘出香味。将炒过的羊肉入锅—同翻炒，并调入白醋、香油、白糖；　　（5）、炒锅中的所有材料煸炒2分钟均匀盛人平底铁锅中，大火加热，用水淀粉勾薄芡。盛出即可。　　注：该款葱爆羊肉有益气补虚、温中暖下的作用，尚可发汗解毒。　　另外，狗肉、鸡肉、牛肉均是温补之品。　　二、肾类　　1、木耳炒肾　　猪或羊肾一对，破开去筋膜，冷水浸泡半天；黑木耳100克，凉水泡开；花菜200克掰小块，洗净开水焯过，将肾切丁，与黑木耳爆炒，加适量姜、蒜末及盐，炒至8.0分熟时加入花菜，翻炒至熟即可。　　适用于脾肾虚弱引起的腰膝酸软、头晕耳鸣、纳谷不香、面色晦暗、乏力倦怠等症。　　2、苁蓉羊腰粥　　肉苁蓉10克，羊腰一个（去内膜，切碎），粳米100克，同煮粥。　　可补肾助阳，益精通便，适用于中老年人肾阳虚衰所致的畏寒肢冷、腰膝冷痛、小便频数、夜间多尿、便秘等症。　　3、杞子虫草百合炖肝汤　　枸杞子30克，冬虫夏草10克，百合50克。洗净后加水炖开，文火慢煮约20分钟，加入猪肝或羊肝100克及调料适量，再煮约30分钟即可，吃肝喝汤。　　适用于肝肾阴虚引起的眩晕、眼花、关节屈伸不利、烦热、盗汗等症。　　4、冬虫夏草淮山鸭汤　　虫草15克，淮山20克，鸭1只。将鸭洗净和虫草、淮山放入锅内隔水炖熟，加调料即可。每星期1-2次。　　滋阴补肾，适用于肾阴不足而导致的失眠、耳鸣、腰膝酸痛、口干咽燥等症。　　5、海参鸡丝汤　　温中益气、补肾益精、滋阴养血，阴阳双补之品。　　另外，狗鞭（牛鞭）、蛤蚧、鹿茸、杜仲等温阳之品。