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2022年07月14日 06:02
粗粮杂粮对身体有哪些益处？
专家回答
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潘丹峰 / 主任医师 广州市第一人民医院营养科
粗粮、杂粮除了含丰富的B族维生素，还比精米面含更丰富的维生素E、钾、钙等矿物质，有的还含有植物化学物如芦丁、类胡萝卜素等，具有抗氧化作用，可降低发生心血管疾病的危险性。 粗粮、杂粮含有较多的膳食纤维，可增加饱腹感，也就是说如果我们吃等量的精米或粗粮的话，后者更经饱，这样可使摄入的能量减少，有利于控制体重，防止肥胖。另外相对于精米面，吃粗粮可延缓糖得吸收，有助于改善糖耐量，预防糖尿病。其中的膳食纤维还具有预防心血管疾病、肠道肿瘤等多种功效（详见蔬菜、水果类食物中的介绍）。 所以老年朋友除了吃精米面外，应该向北方人学习，适当选用一些粗粮、杂粮，如全麦面点、燕麦片、荞麦、小米、玉米、番薯等，不要“食不厌精”。
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