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: 2022年07月14日 06:12

大豆与牛奶相比有什么优点吗？

专家回答

: 梁东辉 / 主任医师教授 南方医科大学珠江医院中医科

　　大豆和豆制品钙含量高，而且也富含蛋白质和其他许多营养素，各种营养物质的含量也相对比较平衡。　　大豆及其豆制品中，有些营养成分比奶类更胜一筹。比如，大豆及其豆制品中铁的含量比牛奶高。按每100克的铁含量算，黄豆是11毫克，豆腐是1.9毫克，豆浆则为0.5毫克，牛奶只有0.1～0.3毫克。因而，大豆及其制品是患有缺铁性贫血的人较好的选择。　　豆制品不含胆固醇，其饱和脂肪酸也低于牛奶，还含有利于调节血脂的植物固醇和卵磷脂。因此，血脂异常的病人，也可以考虑多吃大豆。

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