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1899年12月31日 16:00
哪些食疗方法可以化疾止咳？
专家回答
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梁东辉 / 主任医师 教授 南方医科大学珠江医院中医科
海底椰南北杏炖鹧鸪： [功效]宣肺化疾止咳。 [材料]海底椰30克、南杏9克、北杏6克、川贝6克、鹧鸪1~2只（约350~400克）、生姜2片。 [关键]北杏苦辛微温、长于宣肺止咳；南杏性平味甘甜，长于润肺化疾，均能润肠通便，北杏多入药，南杏多为食用，入汤食疗常合用。鹧鸪特别爱吃半夏苗，所以其肉有化痰的功能，宰洗净后，要放在加入少许姜葱的沸水中稍滚片刻，捞起洗净（即“飞水”），这样能去除其肉腥的气味。煲汤煮菜用的有特异腥味的禽肉，如羊、猫、鹌鹑等，都宜“飞水”，既能去腥味又能除血污。 [烹制]上述各物洗净处理好，置炖盅内，加冷开水1250毫升（约5碗量），加盖隔水炖3小时，进饮时方下盐，为3-4人量。
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