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2022年07月14日 06:12

蘑菇的食疗功效是什么?

专家回答

张华 / 主任医师 教授 广州医科大学附属中医医院肿瘤科

  蘑菇能预防胃癌、食管癌,并能增强人体免疫力。蘑菇营养丰富,每100克含蛋白质13克;7种人体必需氨基酸,蘑菇中就有7种。此外还含有多种维生素和矿物质,其中维生素的含量是大豆的20余倍,以麦角固醇的形式存在。食前应在阳光下晒30分钟,这还有助于增加蘑菇的特殊香味和鲜味。
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