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1899年12月31日 16:00
为什么杏仁不能多吃？
专家回答
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梁东辉 / 主任医师 教授 南方医科大学珠江医院中医科
杏仁有甜苦、南北之分。一般认为，甜杏仁为南杏，苦杏仁为北杏。苦的有毒，甜的没有。 杏仁中有一种成分——苦杏仁苷。这苦杏仁苷在体内被分解后，会产生微量的氢氰酸与苯甲醛，可抑制呼吸中枢，具有镇咳、平喘作用。但若服用过多，可致氢氰酸中毒。中毒者初期会觉口内苦涩、流口水、头晕、恶心、呕吐、心慌、四肢无力；继而心跳加快、胸闷、呼吸急促、四肢肢端麻痹；严重的，可出现突然晕倒、呼吸困难、瞳孔放大、牙关紧闭、血压下降等症状。苦杏仁中，苦杏仁苷的含量是2%～4%，而甜杏仁不含或仅含0.1%的苦杏仁苷。
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