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2022年07月14日 06:24
为什么孕妇不宜多吃鸭脖子?
专家回答
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何凤怡 / 医师 中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科
正常情况下，吃鸭脖子不会致癌，孕妇也并非不可以吃。 如果你了解以下情况，也许就会从腹中胎儿及你自身的健康角度全面考虑，作出吃或不吃的抉择。 首先，对于大多数喜欢吃鸭脖子的人来说，多数不是因为需要补充营养而吃，鸭脖子也没有多少肉，人们主要是喜欢鸭脖子的风味——又辣又咸。辣倒是同个人的耐受力有关，如果以前爱吃辣，怀孕后吃点辣味食品对身体影响并不大，但如果吃得太咸，钠的摄入过多，就有可能引起高血压、水肿，出现妊娠高血压，这对孕妇、胎儿都是不利的。 其次，鸭脖子的肉不多，但是皮下脂肪却不少，多吃鸭脖子可能造成动物性脂肪(我们常说的饱和脂肪酸)过量，这对健康不利。 再者，吃鸭脖子还要注意食品卫生问题，鸭脖子皮下有较多的淋趋承，虽然这些淋趋承加工后本身并没有致病的作用，但因淋趋承中含有较多的脂肪组织，并且结构疏松，因此易于变质，在制作或者食用时应尽量去除。
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