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: 2022年07月14日 06:12

食用菌有哪些作用?

专家回答

: 李百花 / 副主任医师 北京大学第三医院营养科

　　食用菌是指可食用的菌类食物，如蘑菇、木耳、灵芝、虫草菌等。而蘑菇又有香菇、金针菇、平菇、猴头菇、鸡腿菇、口蘑等;木耳也分黑木耳、银耳等。食用菌不仅味道鲜美，还含有丰富的B族维生素，有硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素B12等，其中维生素B12，预防贫血及老年痴呆，改善神经功能。　　食用菌还含有麦角固醇，它能够转化维生素D，维护骨骼健康，防止儿童佝偻病和老年骨质疏松。食用菌还能够提升高密度脂蛋白的比例，改善血管硬化程度，对高血压起到一定的调治作用，有利于维护心血管系统的健康。

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1899-12-31 16:00:00

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