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: 1899年12月31日 16:00

吃螃蟹有哪些注意事项?

专家回答

: 李缨 / 副主任医师讲师 北京宣武医院营养科

　　首先，河(湖)蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃。河(湖)蟹以动物尸体或腐殖质为食，所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。其次，河(湖)蟹要吃鲜活的，死蟹不宜吃。河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。另外，蟹要现蒸现吃，不要久放。

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1899-12-31 16:00:00

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