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: 2017年12月25日 09:41

请问鸡蛋用哪种烹饪方法最健康？

专家回答

: 陈裕明 / 教授 家庭医生在线合作医院营养科

　　一般来说只要把鸡蛋煮熟了，那么鸡蛋营养的吸收并没有什么特别的差别。所以不同的烹饪方式，鸡蛋的营养都是能够比较容易吸收的。所以不同的烹饪方式，对鸡蛋的营养成分的吸收，并没有什么太大的影响。　　那么鸡蛋唯一要需要注意的，鸡蛋是需要煮熟的，偏生的鸡蛋吃起来，是带有一定的风险的。鸡蛋是容易沾染鸡的沙门氏菌，如果生吃情况下有可能会食物中毒，所以吃鸡蛋最好是煮熟再吃。

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