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: 2018年06月25日 02:27

鸡蛋不能和什么一起吃？

专家回答

: 史琳娜 / 副主任医师副教授 南方医科大学南方医院营养科

　　首先我们要说鸡蛋因为它营养价值高，它和很多食物都可以搭配在一起吃。那如果说，你要真的想要说它不能和什么一起吃。那就是说在烹调鸡蛋的时候最好不要加味精。为什么？因为味精它的成分就是谷氨酸钠，我们的鸡蛋里面是含有很丰富的谷氨酸，加了盐以后，盐是氯化钠它会形成谷氨酸钠，所以我们炒鸡蛋大家会觉得一种特殊的香味，那这就是鸡蛋它本身里面的，谷氨酸遇到氯化钠以后形成了谷氨酸钠。这种食物的香味是很自然的，我们就没有必要再额外再添加味精来破坏它味道。如果说不能添加的，就不能加味精。

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