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: 2018年08月03日 03:29

发芽的红薯，有黑斑的红薯还能吃吗？会不会中毒？

专家回答

: 杨洁 / 主任中医师教授 广州医科大学附属中医医院脾胃科（消化内科）

红薯发芽不会中毒只是影响了口感，影响了它的营养，因为红薯发芽以后消耗一些营养物质，但是它不会像土豆产生一些有毒的有害的物质。农村挖出来的红薯可能放一段时间，有适宜的条件红薯就会发芽，那一点点芽把它拔掉就可以了，但是如果说很长的，然后营养都消耗了，那就像刚才说的那么好的营养可能就欠缺了。如果是有黑斑的红薯那是不能吃的，不管煮不煮熟都不能吃，可能有一些毒性有害的物质。

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