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: 2019年09月27日 06:25

不同品种的蜂蜜如荔枝蜜、槐花蜜营养价值差别大吗？

专家回答

: 谭荣韶 / 主任医师 广州市红十字会医院营养科

因为蜜蜂是通过采集不同的花来获取里面蜜的成分，不同的花可能花粉不同，植物化学物质也不同，不同的花粉功能是不一样，所以现在有研究做不同的植物当中，它含不同的植物化学物质是不同，比如荔枝蜜或者其他不同的蜜，它的功能主要是在调节免疫功能方面略有所不同，但是总体来讲，蜂蜜里主要成分像果糖、蔗糖还有葡萄糖，还有维生素、矿物质大致是相同的，区别是在它采取不同的花粉的时候，可能在某些植物化学物质，因为植物化学物质来源不同，它的功能是不一样的，可能最常见的是多酚类的物质，比如花色苷、黄酮类的物质等等采集的不同，所以这些功能各异。

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