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2022年09月26日 06:31
有哪些高蛋白食物推荐？
专家回答
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任正新 / 主治医师 河西学院附属张掖人民医院内科
优质的高蛋白质食物:1.植物类高蛋白质：大豆、黄豆、大青豆和黑豆等豆类，芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子、花生等干果类。2.奶类高蛋白质：低脂或脱脂牛奶生牛乳配方，蛋白粉类等。3.蛋类高蛋白质：鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋类等。4.动物类高蛋白质:白肉，鸡胸肉、虾、鱼等海鲜类。红肉（瘦肉）牛肉、羊肉、猪肉、狗肉等。个人建议：含蛋白质最多的食物是黄豆，每100克含36.3克；含蛋白质最多的动物是鸡肉，每100克含23.3克。由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要，所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高。但是为了提高混合蛋白质的吸收利用率，若再补充适量的植物膳食性蛋白质，可提高动物中蛋白质的营养价值。
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