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2022年09月05日 19:18
食物相克理论靠谱吗？
食物相克理论靠谱吗？
专家回答
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陈小名 / 住院医师 家庭医生门诊部内科其他
主要从事内科和妇产科的临床工作
我经常听到食物和食物不能一起吃的说法。例如，虾和桔子和砷一起吃，螃蟹和柿子一起吃会中毒.事实上，关于食物相克的说法都不靠谱，去年央视3·食物相克的谣言已经在晚会上澄清。而最早「食物相克」说法源于民间的口口相传。在科学不发达的时代，人们吃了正常的食物却出现了不舒服的症状，所以补脑是两种食物同时进胃后相杀相克的结果。例如传闻螃蟹含有五价砷，在维生素C的作用下，会变成三价砷化物，即所谓的砷。然而，这种情况需要一定的条件和剂量才能发生。假设每公斤虾和螃蟹中含有毫克无机砷的极限值被计算出来，理论上，一旦你吃了超过公斤的虾和螃蟹，再加上大量的维生素C，而且在人体内必须有100%的反应，才能产生毒性。而且有些人吃了之后感觉不舒服，可能是因为螃蟹没有煮熟，肠胃敏感，吃得太多。此外，螃蟹和柿子是冷的，不适合脾胃虚弱的人。简言之，不干净的食物和不恰当的饮食方式（如未煮熟的豆子）过敏会导致腹泻、恶心和其他反应，这与两种食物相同的食物无关。一些乳糖不耐症患者单独喝牛奶时会腹泻。合理搭配饮食、均衡营养、健康饮食是平时的重点~不要把锅里的食物相克！
已回答网友1123个问题2022年09月05日 19:18
