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2022年07月14日 06:00
糖尿病患者喝粥要掌握哪些方法？
专家回答
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周佩如 / 主任护师 暨南大学附属第一医院健康管理中心
如果糖尿病患者要喝粥，最好搭配牛奶、青菜、豆浆等，这些食物对稳定血糖有帮助。 熬粥时可添加粗粮，不仅可增加膳食纤维，而且能明显降低升糖指数。 粗粮包括两类：一类是没有精加工的糙米、全麦等，另一类是各种杂粮，如玉米、小米、黑米、大麦、燕麦、荞麦及各种杂豆。 也可延长喝粥时间，使得血糖升高速度变缓。喝粥的时间尽量不放在早餐，研究证明凌晨2时至中午12时，血糖普遍偏高，到了中午和下午，人体血糖趋于平稳。 因此，午餐或晚餐喝粥更好。喝粥前先吃点主食。空腹喝粥，易引起血糖波动。建议患者喝粥除了先吃主食，还可以就着蔬菜、荤菜一起吃。食物种类丰富了，综合血糖指数就下降了。
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