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2022年07月14日 06:11
糖尿病人饮食控制的具体要如何操作？
专家回答
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范华迪 / 副主任医师 副教授 中山大学附属第一医院营养科
饮食控制的具体操作 1. 计算每天需要的能量 先计算出理想体重，一般成人理想体重（公斤）＝身高（厘米）－105，理想体重±10％的范围，属正常体重。成年人休息状态下每日每公斤理想体重给予热量25～30千卡，轻体力劳动30～35千卡，中体力劳动35～40千卡，重体力劳动40千卡以上。根据标准体重、体型、体力活动强度，可计算每日所需能量。例如某男，机关干部，36岁，身高170厘米，体重60公斤，其理想体重为170－105＝65公斤，实际体重比理想体重少5公斤（－5/65＝－7.7％），属于正常体重，其工作属轻体力活动，每日所需的能量按每日30千卡/公斤即可，其总能量为65×30＝1９50千卡。 2. 计算碳水化合物、脂肪、蛋白质的量 按碳水化合物占50％～60％，脂肪占25％，蛋白质占15％，1克糖和1克蛋白质均产4千卡能量，1克脂肪产９千卡，由此换算成产热营养素的克数，如上例计算出某男每日所需的总能量是1９50千卡，则每天需： 碳水化合物为1９50×60％÷4＝2９2.5克； 蛋白质为1９50×15％÷4＝73克； 脂肪为1９50×25％÷９＝54克。 3.设计食谱 根据各餐所供能量及各产热营养素的供能比例，查食物营养成分表来设计食谱。此项工作较烦琐，可咨询营养师，根据已设计好的各个层次能量的全日进食总量，按餐次比例分配即可。
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