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陈运超 / 副主任医师 广州市第十二人民医院ICU
食物中毒的临床表现,首先有胃肠道反应,如腹泻、腹痛、呕吐等消化道症状,由于与普通的食物中毒及普通的肠胃炎类似,可能一时之间难以准确判断是细菌性还是霉菌性食物中毒。有些病人除消化道症状,还可能出现神经系统的症状、肝肾的损害等。
根据一些毒物的特殊表现,通过临床表现可推断是否中毒。比如霉变的甘蔗,进食后除消化系统的呕吐、腹泻症状,更严重的是神经系统的损害,病人出现抽搐,潜伏期短,进食十分钟后或半个小时马上倒地抽搐,产生中毒的症状。
如果进食受普通细菌污染的食物,单纯的胃肠炎可能潜伏期较短,病人出现腹泻、腹痛症状,对症治疗两三天左右症状可缓解痊愈。专科医生一般通过观察潜伏期的长短、临床症状、疾病的演变发展过程,并结合毒素检测等来及时确认毒素的种类,给与有效的对症救治,从而提高救治成功率。