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: 2022年09月28日 07:30

黑蒜的神奇功效你知道多少？

专家回答

: 张艳凯 / 副主任医师 开封市中心医院全科

虽然黑蒜黑不溜秋的，但是它的营养价值很高，发酵后的大蒜有独特的气味，不会对肠胃产生不良刺激。黑蒜含有的蛋白质、糖分、维生素等营养成份至少是大蒜的2倍以上，能够消除疲劳、提高免疫力、促进睡眠。黑蒜味道酸甜，食后无蒜味，不上火，经长时间的发酵和熟成使大蒜中所含的蛋白质被分解为氨基酸，碳水化合物被分解为果糖，并完整保留大蒜所含的蒜氨酸。是速效性的保健食品。黑蒜的颜色越黑说明发酵越充分，品质也就越好，所以大家如果要买黑蒜的话，一定要记得挑选颜色比较黑的哦。

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