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2022年07月14日 06:11
风湿病患者饮食宜和忌？
专家回答
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韦嵩 / 副主任医师 副教授 中国人民解放军南部战区总医院中医科
饮食要根据具体病情而有所选择。风湿病患者的饮食，一般应进高蛋白、高热量、易消化的食物，少吃辛辣刺激性的食物以及生冷、油腻之物。 应减少或摈弃的食物： 反式脂肪/人造黄油、黄油和起酥油中的部分氢化油(如：向日葵、红花、棉籽和玉米油)；精制糖和高糖食品(含果糖玉米糖浆、糖果、果汁和苏打的产品)；高度饱和脂肪食品(饱和的动物脂肪、奶酪、蛋黄)；油炸食品（方便食品、甜甜圈）；高度加工的食品（热狗、加工肉食）；精制淀粉食品（松饼、王米饼，威化饼、意大利面食，大米烘烤和油酥食品）过量的酒精和咖啡 。 多数饮食应来自以下4类有额外营养成分的食品：全谷物食品(全麦面包和面食）；新鲜水果和蔬菜；砚类〔大豆，扁豆)；种子和坚果(杏仁、胡桃)。 提供富含一些抗炎成分的食品： 纤维：包括全谷食物、水果和疏菜、豆类和大豆。 异黄酮：存在于大豆和豆类产品，如印尼霉豆、豆腐和味噌；异黄酮包括染料木黄酮、大豆黄酮和其他种类，能降低炎症介质水平。 类胡萝卜素（α胡萝卜素、β胡萝卜素、番茄红素和黄体素）：来源于橘子汁、蔬菜和番茄、菠菜和甘蓝。 类黄酮：包括黄酮醇如懈皮素，儿茶素没食子酸酯（EGCG）以及花青素；这些物质存在于绿茶、黑莓，柑橘类水果、番茄和绿色植物中。 植物激素和未酯化的植物激素（即β谷甾醇）：存在于豆类食品和多种植物为基础的食品中。 不含ω-3的脂肪酸（亚麻籽、鱼油、绿叶植物、胡桃、大豆、海藻和大麻种子）。 单不饱和油(橄榄油和菜籽油)。 富含益生菌的食品：酸奶、酸乳洒、印尼霉豆和味噌。
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