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2022年07月14日 06:11

胆固醇偏高每天吃多少油好?吃哪种油好?

专家回答

梁东辉 / 主任医师 教授 南方医科大学珠江医院中医科

  LDL-C(低密度脂蛋白胆固醇)正常情况应当小于3.12毫摩尔/升,已经患有高胆固醇血症,而胆固醇是导致动脉粥样硬化、冠心病甚至心肌梗死等疾病的危险因素,因此,目前健康管理的首要问题就是降胆固醇,预防心血管疾病。  除了在医生指导下规范服用降脂药,注意饮食也至关重要,但并不是理解的少吃油甚至不吃油。  油脂是维持人体生命活动不可缺少的营养素之一,因此我们提倡适量吃油、吃好油。  首先是适量。根据《中国居民膳食指南》,每天烹调油用量应不超过25克或30克,胆固醇偏高,更应注意不超过此推荐量,以20克左右为宜。  另一个关键就是吃好油。专家建议心脑血管疾病及肥胖的高危人群,最好选择单不饱和脂肪酸含量较高的油,如玉米油等具有降胆固醇作用的植物油。玉米油所含的植物甾醇,可通过竞争作用,减少人体对胆固醇的吸收并增加排出,从而有效降低血液胆固醇水平。另外,尽量少吃菜籽油,因其所含芥酸会加重心血管疾病人群的血管脂肪沉积。
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