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2022年07月14日 06:02
高胆固醇患者可以吃无糖饼干吗？
专家回答
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梁东辉 / 主任医师 教授 南方医科大学珠江医院中医科
对于高胆固醇病人，“无糖”并不是“健康”的标签。曲奇饼干等零食除了含糖量高，更大的危害在于其所含的“植物奶油”，即氢化植物油。奶油蛋糕、膨化食品、曲奇饼干等均有氢化植物油的身影。食品中添加氢化植物油可延长保质期，并且让点心口感酥松、外形美观。 但是，氢化植物油对人体健康却危害多多。因为其中含有大量反式脂肪酸，这种物质能升高体内“坏”胆固醇，降低“好”胆固醇，尤其不适合胆固醇已经偏高的人士。因此，吃曲奇饼干对高胆固醇人群来说没有益处。 营养学家建议人们尽量减少反式脂肪酸的摄入，每天不宜超过两克。喜欢吃饼干等小食品的人，可以偶尔在家自己烘焙。植物奶油可以用天然植物油（如玉米油、花生油、菜籽油等）替代。值得一提的是，在玉米油中含量颇丰的植物甾醇，可减少人体胆固醇吸收，能够帮助人体抵御反式脂肪酸的威胁，保护心血管健康。
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