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: 2022年07月14日 06:01

如何预防葡萄球菌引起的食物中毒？

专家回答

: 彭俊生 / 主任医师教授 中山大学附属第六医院食管胃肠外科

　　葡萄球菌引起的食物中毒常常来也匆匆、去也匆匆，但是如果我们注意掌控几个重要的环节，则完全可以防止它“偷袭”。一是注意食品不要被化脓性感染源（如手部化脓性病灶、病牛的化脓性乳房炎等）及携带病菌的器具所污染；另外，最简便有效的措施，就是将存放时间过久，尤其是有馊味的剩饭菜倒掉，而不是抱着“煮熟消毒”的侥幸心理，这样就杜绝了肠毒素的入侵之路。

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